Pasta picante al parmesano Ingredientes (para 1 persona): 85 gr. de macarrones estriados, 1 diente de ajo, orégano seco, 1 guindilla seca sin semillas, 25 gr. de queso parmesano, 10 gr. de aceite de oliva, sal y pimienta. Modo de elaboración: calienta 1 litro de agua programando durante 7 minutos, 100º y velocidad 1. Cuando el agua haya alcanzado la temperatura establecida, añade la pasta en su interior. Sala y programa el tiempo marcado en el paquete, 100º y velocidad 4. Cuando la pasta ya esté cocida, escurre los macarrones, refréscalos y deshecha el agua de cocción. Añade el aceite y caliéntalo durante 3 minutos, 100º a velocidad 1. Seguidamente, añade el ajo laminado y la guindilla, dorar durante 10 minutos a 100º, y velocidad 1. A continuación coloca la mariposa en las cuchillas, añade la pasta refrescada, el orégano y la pimienta. Saltea durante 3 minutos a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda. Por último, retira los macarrones a un plato y reparte por encima el queso rallado o cortado en lascas.
Galets rellenos de espinacas Ingredientes (para 2 personas): 100 gr. de galets gigantes, 150 gr. de espinacas frescas, 50 gr. de cebolla, 50 gr. de queso cheddar rallado, 15 gr. de queso parmesano, ½ vaso de leche, 10 gr. de maicena, 2 nueces, 30 gr. de aceite de oliva virgen extra, 10 gr. de aceite de oliva (para el sofrito), sal y pimienta y nuez moscada. Elaboración: cuece los galets en una olla con agua y sal. Remuévelos para que no se peguen. Pica las nueces programando durante 5 segundos y velocidad 10. Retira y mezcla con 30 gr. de aceite de oliva virgen extra. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Colócalas en el vaso y trocéalas durante 3 segundos a velocidad 5. Retira y reserva. Coloca la cebolla y pícala durante 4 segundos a velocidad 5. Baja los trocitos hacia las cuchillas. Agrega los 10 gr. de aceite y sofríe durante 5 minutos a 100º y velocidad 1. Agrega las espinacas y prosigue la cocción durante 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Retira y reserva. Sin lavar el vaso, vierte casi toda la leche, dejando un poco para disolver la maicena. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada. Añade el queso cheddar y programa durante 2 minutos, a 90º y velocidad 2. Seguidamente, añade el parmesano, la maicena y la leche que restaba. Cuece durante 30 segundos, a 90º y velocidad 2. Agrega las espinacas reservadas y mézclalas durante 5 segundos, velocidad 3 y giro a la izquierda. Retira y reserva. Por último, rellena los galets con el relleno frío. Para ello puedes ayudarte la manga pastelera con boquilla ancha o bien una cucharilla pequeña. Cuando los sirvas, caliéntalos al baño maría y alíñalos con el aceite de nuez.