¿Cuántas comidas haces al día cuando estás a dieta? El doctor Valter Longo, director del Longevity Institute de la Universidad de California del Sur, cuestiona la efectividad real de las dietas hipocalóricas clásicas a la hora de perder peso. ¿Cuál sería la alternativa? La dieta de los ayunos intermitentes. Ayunar no es nuevo, pero sí la manera de compensar la drástica reducción de calorías que se adopta durante unos días. Una dieta que, aunque exige voluntad, está concebida no solo para reducir la grasa abdominal, sino también para retardar el envejecimiento.
Cómo funciona
La dieta diseñada por el doctor Longo, y su equipo de investigadores, se basa en hacer 5 días al mes prácticamente de ayuno o siguiendo una dieta muy baja en calorías. El resto de los días se puede comer de todo, sin excesos lógicamente. Durante los días de ayuno solo se toman un mínimo de alimentos que aporten vitaminas y minerales (sopas y caldos de verduras, agua, infusiones o té de manzanilla, barritas energéticas, por ejemplo). El primer día la cantidad de calorías a ingerir será de mil, reduciéndolas a 500 los otros cuatro días. Es una dieta que puede resultar monótona, lo cual según el doctor Longo y su equipo de científicos es una ventaja a la hora de perder peso ya que no hay lugar a interpretaciones erróneas (como puede suceder con otras dietas).
La dieta del doctor Longo ha sido probada en ratones de laboratorio y en humanos. En el caso de estos últimos, se elaboró una dieta lo más parecida posible al ayuno y que los voluntarios siguieron 5 días seguidos al mes y durante tres meses. El primer día tomaron una dieta de 1.000 calorías, y el resto de los días, 750 calorías. Fue demoninada la Fasting Mimicking Diet, FMD, o dieta de imitación del ayuno. Además de bajar de peso, los resultaron constataron que el ayuno intermitente ayuda a reducir los niveles de colesterol mala y mejora la presión arterial, entre otros beneficios.
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