¿Cómo hacer alioli casero light? Para no tener que renunciar a todo el sabor de esta deliciosa salsa, ideal para aderezar ensaladas y otros platos, te proponemos una versión ligera y vegetariana, sin el uso de huevos. La salsa alioli es una receta fácil y rápida de preparar, con sabor a ajo y perfecta para enriquecer carnes, pescados o verduras.
Propiedades del ajo El ingrediente esencial de esta receta es el ajo, un alimento que reporta interesantes beneficios para la salud y la dieta. El ajo, de entrada, está considerado como hierba medicinal que junto con el puerro, la cebolla, la cebolla y las cebolletas, cuenta con más de 700 variedades diferentes. La planta del ajo puede alcanzar hasta un metro de altura. El bulbo, lo que consume, se compone de pequeños segmentos que se dejan secar al sol. El ajo es conocido por sus propiedades antisépticas, antiespasmódicas, diuréticas, expectorante y tónicas.
El ajo es una fuente de vitaminas A , B y C, entre otros, y es rico en minerales y oligoelementos esenciales. Para uso interno, el ajo se utiliza para controlar la tasa de colesterol malo en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico, aumentar las defensas, facilitar la producción de jugos gástricos y la producción de bilis, calmar la diarrea y calambres y el dolor abdominal. Como una infusión o decocción, el ajo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio para combatir los trastornos del frío, como la gripe. En algunas culturas, el ajo se usa para prevenir las enfermedades contagiosas. Para uso externo, el zumo de ajo fresco favorece la curación de las úlceras y heridas y revierte los callos y verrugas. En algunos casos parece ser útil contra la caída del cabello. En la cocina, las propiedades aromatizantes de ajo son conocidas desde la antigüedad, utilizándose para enriquecer carne, pescado y verduras.
Receta de alioli light Para preparar esta receta (50 calorías por ración), necesitamos los siguientes ingredientes: 50 gramos de aceite de oliva, 100 gramos de leche de soja sin azúcar, 3 dientes de ajo, una pizca de sal, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o limón, 1 pizca de cúrcuma.
Para su preparación:
- Pelar y cortar los ajos y mezclar en la batidora con la leche, aceite, sal, vinagre y la cúrcuma.
- Emulsionar bien toda a toda velocidad hasta que se consiga una crema espesa y homogénea.
- Dejar la salsa en la nevera para enfriar. Sacarla en el momento de servirla.
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