El arroz salvaje, unos granos largos de sabor anuezado, es un extraordinario aliado de la dieta si nos preocupa mantener nuestro peso ideal y cuidar nuestra salud. De entrada, el arroz es uno de los alimentos que no pueden faltar en una dieta sana y variada, pero ¿por qué no apostar por una variedad de aromáticas semillas que además reportan numerosos beneficios? Vamos a descubrir cuáles son los motivos por los que no debemos renunciar a una ración de arroz salvaje, ideal como guarnición y que además podemos mezclar con arroz basmati.
Beneficios
Una de las particularidades del arroz salvaje es que, por ejemplo, triplica el contenido de fibra y de magnesio frente a otras variedades como el arroz basmati, dos componentes que entre otras propiedades ayudan a evitar los problemas de estreñimiento. Consumir fibra cada día es importante si queremos cuidar el peso y activar el tránsito intestinal.
Hay más motivos para disfrutar del sabor y el aroma del arroz salvaje en nuestro plato, ya que estos granos son más saciantes incluso que el arroz integral. El motivo es que proceden de una planta acuática y su contenido en fibra y en proteínas es mucho mayor. Proteínas de mayor calidad que aportan a la dieta lisina, un aminoácido esencial pero que no suele estar presente en los cereales.
En cuanto a su aporte nutritivo, es bajo en sodio y rico en potasio; es una fuente de fósforo y biotina (aporta energía y vitalidad) y aporta vitaminas A, B, C y E. Además hay que señalar que el arroz salvaje no contiene gluten, por lo que se puede incluir en la dieta de las personas celíacas sin problemas (un alimento rico en hidratos de carbono sin gluten). Su contenido en calorías ronda las 300 kcal por cada cien gramos.
¿Cómo tomar el arroz salvaje?
Lo mejor es cocinar y tomar al momento. Se puede tomar como plato principal o como guarnición. Se puede combinar con maíz, verduras como brócoli o con frutos secos. El arroz salvaje es un ingrediente perfecto para las recetas veganas o vegetarianas.
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